Что называем склонением?

Склонение - изменение слова по падежам. В русском языке шесть падежей.

Именительный (Кто? Что?) кот, яблоко.

Родительный (Кого? Чего?) кота, яблока.

Дательный (Кому? Чему?) коту, яблоку.

Винительный (Кого? Что?) кота, яблоко.

Творительный (Кем? Чем?) котом, яблоком.

Предложный (О ком? О чем?) о коте, о яблоке.