Какой частью речи является слово "всё" в предложении "Наступило утро, всё блистало на солнце."?

Разберем предложение по членам:

(Что?) утро - подлежащее (имя существительное).

Утро (Что сделало?) наступило - сказуемое (глагол).

(Что?) все - подлежащее (местоимение).

Все (Что делало?) блистало - сказуемое (глагол).

Блистало (Где?) на солнце - обстоятельство (имя существительное).

Таким образом, перед нами сложное предложение с двумя грамматическими основами - утро наступило и все блистало.

В данном предложении "все" является местоимением.

Местоимение - это часть речи, которая указывает на предмет, но не называет его.