Как мы определяем, когда нужно писать о, а когда - е после шипящих в окончаниях и в суффиксах прилагательных?

В существительных, прилагательных или наречии под ударением, после шипящих, пишется "О".

Существительные: волч-онок, знач-ок;

Прилагательные: камыш-ов-ый, парч-ов-ый;

Наречия: горяч-о, свеж-о;

Без ударения, тех же частей речи пишется буква "Е".

Товарищ-ем, туч-ей; певуч-е, круч-е; горяч-ей, могуч-ей;