Как называют самку индюка

Правильный ответ - индейка или индюшка. Индейка - обобщенное, видовое название: индейка бурбонская, индейка домашняя, индейка белая широкогрудая. Можно сказать так: "По двору прогуливалась индейка". Здесь род не указан, это может быть самец или самка.

Также "индейка" - мясо птицы.

Я решил зажарить индейку с помидорами.

Индюшка - существительное, которое явно указывает на женский пол. Здесь подчеркивается род.

Индюшка что-то клевала.

Если подытожить, то оба варианта (индейка и индюшка) правильные, просто нужно их использовать в правильном контексте.