Все слова кроме одного, состоят из звуков, имеющихся в слове листок, кроме какого: соль, сток, кот, лед, сито

Напишем транскрипцию основы (разберём по звукам слово листок):

[л' и с т о к].

Напишем транскрипции остальных слов:

Соль - [с о л'];

Сток - [с т о к];

Кот - [к о т];

Лёд - [л' о т];

Сито - [с' и т о].

Словом, в котором звуки отличаются от звуков в основе, является слово сито. Здесь имеется звук [с'], мягкий, а не твердый звук [с].