Почему в предложении When he is not making films, he usually plays the clarinet ... используется время Present Progressive?

Present Progressive тоже самое, что и Рresent continuous в английском языке. Это время называется настоящее длительное время.

Один из случаев применения Present Progressive, когда нужно описать какое-то растянутое во времени событие, которое не происходит сию минуту, но актуально в текущий момент времени.

Когда он не снимает фильмы, он обычно играет на кларнете.

"Не снимает фильмы " - событие растянутое вовремени.