Как можно доказать, что листья растений испаряют воду

У растений проходит транспирация - испарение воды. Вода, поступающая через корень, используется не вся и в процессе транспирации лишняя вода передвигается и испаряется через стебли, листки или цветы (наружные органы растения).

Транспирацию "в деле" можно увидеть, сделав такой опыт: растения следует просто накрыть банкой. И через время на банке будем наблюдать капли - это конденсат. Он и есть результатом транспирации.