Как можно доказать, что листья растений испаряют воду? какое значение в жизни растений имеет испарение воды

Для того чтоб доказать что растения испаряют воду нужно взять полиэтиленовый пакет, накрыть им растение или ветку дерева, завязать и подождать несколько часов. По истечении времени на стенках пакета появятся капельки воды, которую даже можно пить. Таким образом, когда испаряется вода она защищает растение от перегрева, освобождает место для поступления новых минеральных веществ, которые растение всасывает корнями вместе с водой.