Что такое гидрофильные вещества

Гидрофильные вещества - те, которые могут вступать в заряженное взаимодействие с молекулами воды. Такие вещества часто являются ковалентными и обычно содержат кислород, флюин или азот. Они также могут иметь и другие свойства, такие как капиллярное впитывание, или осмос, что делает их гидрофильными.

Например, заряженный положительно ион Na взаимодействует с частичной отрицательной частью молекулы воды. Заряженный отрицательно ион Cl взаимодействует с частично положительной частью молекулы воды.