Роль липидов и углеводов в питании человека

Углеводы и липиды (жиры) - важные органические вещества, которые необходимы человеческому организму. Они выполняют различные роли и их объединяет то, что при их расщеплении выделяется определенное количество энергии; то есть, углеводы и липиды выполняют энергетическую функцию. Из разных углеводов и жиров состоят клетки организма - цитоплазматическая мембрана, комплекс Гольджи, ЭПС и многие другие органоиды синтезируются из этих органических элементов. Также они необходимы для деления клетки; получается, углеводы и липиды участвуют в обновлении клеток тела человека. Жиры могут выполнять теплоизолирующую функцию, запасающую в виде подкожного жира или глицерина печени. Липиды способны расщеплять жирорастворимые витамины, а углеводы в составе клеток выполняют роль сенсоров.