В банане содержится крахмал?

Да, в бананах содержится крахмал. Особенно большое количество так называемого нерастворимого крахмала содержится в незрелых бананах. Крахмал не способен перевариваться в тонком кишечнике, этот процесс происходит в толстом кишечнике, вызывая при этом газообразование. При созревании крахмал преобразуется в глюкозу, поэтому зрелые бананы будут слаще и легче перевариваются организмом.