Функции и свойства жиров

Свойства жиров: Гидрофобность т. е. не растворимость воде, Большая молекулярная масса.

Функции жиров: Защита от механических воздействий, Поддерживает постоянную температуру, например у тюленя или белого медведя, источник метаболической воды, например, горбы у верблюда, Служит каркасом для внутренних органов, например, у слишком худых людей почки начинают свисать и сосуды, входящие в почку, сгибаются и прекращают ток крови