какие у рыбы органы осязания?

У них есть: зрение, обоняние, вкус. С помощью именно данных органов эти существа "регистрируют" все зрительные образы, осязательные, химические, то есть вкусовые и температурные изменения в водной среде, в которой они и обитают. Собственно, сами рыбы являются именно парафилетической группой позвоночных животных.