Чем определяется агрегатное состояние жира при обычных условиях а) наличием холестерина б) насыщенностью и ненасыщенностью высших жирных кислот в) растворимостью кислот г) влажностью воздуха

Правильный ответ под буквой б. Агрегатное состояние жиров в обычных условиях (при обычной температуре) определяется, конечно же, насыщенностью и ненасыщенностью высших жирных кислот, входящих в состав определенного жира. Нужно запомнить, что агрегатное состояние напрямую зависит от происхождения жира и характера входящих в него кислот.