Что такое дрожжи и какое их значение

Под дрожжами в биологии принято понимать одноклеточных грибов. И хоть они не образуют мицелий (грибница, которая выглядит как тонкие нити, которая впитывает через почву полезные вещества), по свойствам и признакам их всё же относят к царству грибов. Дрожжевая клетка очень малоподвижная, имеет овальную форму. Обитает на субстрате, который богат сахаром, питается нектаром и соком растений. Достаточно шустро размножается посредством почкования. Дрожжи нашли своё применение в хозяйстве и на производстве (для заготовки хлеба и напитков), их используют в фармацевтике (пивные дрожжи, инсулин, интерферон, восстановление кишечной микрофлоры), также используют в бьюти-средствах для укрепления волос, ногтей и кожи. Также есть вид дрожжей, которые негативно влияют на здоровье (candida).