Доклад съедобные грибы

Грибы играют особую роль в биосфере нашей планеты. Их разновидность велика. Есть грибы съедобные, несъедобные, ядовитые и условно-съедобные. Некоторые виды грибов активно используются человеком при приготовлении пищи и входят в национальные рецепты кухонь мира. Существуют даже особо ценные и дорогие виды съедобных грибов.

Различия грибов, съедобных и несъедобных

Если не брать в расчет ядовитые грибы, то несъедобные обладают следующими качествами, отталкивающими человека от их использования:

Отталкивающий, резкий запах и вкус. Горечь. Слишком маленькие размеры. Жесткость. Прорастание грибов на особенных почвах, например, на навозе. Неприятный внешний вид, наличие наростов на шляпках.

Ядовитые грибы в пищу принимать нельзя. Их поедание вызывает сильнейшее отравление, а также интоксикацию, обезвоживание организма, в большинстве случаев, приводящее к смерти человека. Условно-съедобные грибы принимать в пищу можно, но при соблюдении ряда условий, например, термической обработки или исключительно грибы определенного возраста. Отличить несъедобные и ядовитые грибы от съедобных можно по ряду признаков:

У съедобных грибов внутренняя сторона шляпки напоминает губку. У ядовитых грибов около основания ножки имеется вольва. Ядовитые грибы в разрезе могут менять цвет на красный или синий. Цвет и края шляпок у отдельных видов грибов, к примеру, лисичек. Наличие пленочки у основания ножки. Виды съедобных грибов

Тем не менее, съедобных грибов довольно много. Как растущие в лесах, так и выращиваемые в промышленных масштабах, на фермах, и в производственных помещениях. Виды съедобных грибов:

Шампиньоны. Вешенки. Маслята. Плютей. Грузди. Моховик. Подосиновик. Сыроежки. Рыжики. Белый гриб. Подольшаник. Млечник. Белянка. Подорешник. Лисички. Трюфель. Сморчок. Подберезовик. Дождевик. Строчок. Валуй. Опята. Краснушка. Моховик.

Особой популярностью, среди съедобных грибов пользуются шампиньоны и грибы вешенки. Из-за выращивания их в масштабах большой промышленности и большого экспорта на мировых рынках. Среди съедобных грибов, самым дорогим и ценным является гриб трюфель. Существуют несколько видов трюфелей, все они считаются деликатесами и применяются в изысканных кулинарных шедеврах.

Грибы это представители особого царства. Это одноклеточные и многоклеточные организмы, относящиеся к эукариотам. Разнообразие грибов на планете велико. Существуют пригодные для пищи человека и не пригодные. Съедобные отличаются от ядовитых формой, цветом и рядом других признаков. К съедобным относят, например, белый гриб. Он относится к роду Боровиков. Цвет шляпки может быть от беловатого до темно-коричневого. Лисички обыкновенные тоже считаются съедобными. У нее шляпка светло-оранженая, волнистая по краям. К этим грибам также относят: козляк, синяк, подберезовик, подосиновик, сыроежки и многие другие. Значение пригодных для пищи грибов очень велико, поскольку они являются пищей для многих организмов.