Какое вещество добывают из красных водорослей, которое потом люди используют для изготовления желе и кондитерских изделий

Люди используют бурые и красные водоросли для создания растительного заменителя желатина. Это агар-агар. Обычный желатин имеет животное происхождение. Его не всегда можно использовать кондитерских целях. Но вот агар-агар широко применяется для создания зефира, мармелада, различных десертов, пудингов и прочих изделий. Это не дорогой и не вредный для организма заменитель желатина. Его можно встретить в любом магазине. Популярность агар-агар получил из-за того, что он не изменяет вкус продукта, но при этом не уступает желатину.