Почему ведущая роль в процессах превращения энергии в организмах принадлежит углеводам, хотя при расщеплении 1 г жиров энергии выделяется вдвое больше?

Организм может получать энергию из углеводов (в норме), а также жиров и белков (очень редко).

Однако у этих соединений различные функции.

Жиры (липиды) расходуются, главным образом, на построение клеточных мембран, а также необходимы для биосинтеза некоторых гормонов. Однако их расщепление может происходить, если в организм поступает недостаточно углеводов.

Белки распадаются на аминокислоты, из которых затем синтезируются другие, необходимые организму белки. Они выполняют множество уникальных функций, например, могут быть ферментами.

И только у углеводов основная функция - обеспечение клеток энергией.