При поступлении большого количества углеводов с пищей уровень глюкозы повышается незначительно. При голодание когда глюкоза в организм не поступает а её расходование в клетках продолжается уровень глюкозы в крови практически не изменяется?

Наш организм способен накапливать и тратить запасы. Если углеводов поступает много, то они не тратятся все сразу - организм расщепляет их до молекул глюкозы, а потом копит в виде гликогена. Одна молекула гликогена состоит из множества молекул глюкозы, такой гликоген позволяет эффективно копить энергию. Гликоген копится в печени и мышцах. Во время голодания гликоген расщепляется и повышает уровень глюкозы в крови. Глюкоза является источником энергии для любой клетки, поэтому запасы гликогена позволяют организму выживать и поддерживать нормальную жизнедеятельность во время голодания.