Почему на упаковках стерилизованного молока указаны более продолжительные сроки хранения чем на пастеризованном

Стерилизация, по сути, представляет собой кипячение. Это обработка молока при температуре 100 градусов. При кипячении погибают все бактерии, а так же их споры. Это позволяет стерилизованному молоку храниться долго. Пастеризация - это обработка молока температурой в 80 градусов. При пастеризации погибают все бактерии и часть спор. Но некоторая часть устойчивых спор выживает. Поэтому пастеризованное молоко хранится меньше. Но при стерилизации уничтожаются витамины, содержащиеся в молоке, что делает стерилизованное молоко гораздо менее полезным.