Они являются местом накопления запасного питательного вещества-крахмал. Особенно много их в клетках клубней картофеля. О чём идет речь?

Крахмал в клубнях картофеля содержится в виде зёрен. Эти зёрна - лейкопласты. За синтез и накопление крахмала отвечают амилопласты. Такое решение картофелю понадобилось для выживания. Каждый, кто в деревне занимался культивированием картофеля знает, что новое растение может вырасти из одного клубня или его части. Запасы крахмала устраивают и другие виды. Накопление происходит в корневищах, эпидерме и не только. Кроме этого растения способны синтезировать и накапливать жиры и белки. Всё это человек использует в пищу, в промышленности, фармацевтике.