Нарушения обмена веществ, возникающие при недостаке определенного витамина, называют гиповитаминозом. Предположите, как называют нарушения, развивающиеся при избыточном потребелении витамина.

По-скольку частица "гипо" используется тогда, когда характеризуют уменьшение или недостачу чего-либо. Для описания противоположного явления используют частицу "гипер". Соответственно при избытке витамина в организме можно употребить термин "гипервитаминоз".