Сывороткой называется плазма крови без: 1) Тромбоцитов 2) Белков 3) Эритроцитов 4) Лейкоцитов

Часть крови, в которую не входят клетки крови, а кроме того отсутствуют и некоторые белки, такие как фибриноген, называют сывороткой крови. Не все белки удаляются из сыворотки крови, в ней содержатся, например, антитела.

Наиболее верен будет ответ №2: Сывороткой называется плазма крови без белков, с оговоркой, что не всех вообще белков, а только некоторых.

Что касается, других вариантов ответа, то в сыворотке не должно быть никаких клеток крови, поэтому бессмысленно говорить, что это, например, плазма крови без лейкоцитов. Тем более, что ни один вид клеток крови и изначально уже не содержится в плазме.