Белок куриного яйца от белка гладких мышц чем отличается?

Во-первых, конечно, молекулярной структурой. Это и зрительно понятно. А если уточнить, то оптимальным количеством аминокислот в сравнении с любыми белками, в том числе и мышц. Белок яйца усваивается целиком почти, при этом имея в достаточном количестве протеинов и минимальную калорийность.