1) Охарактеризуйте строение молекул белков в связи с их функциями в клетке. 2) Объясните, почему реакции, катализируемые ферментами, зависят от рН и от температуры

1. Главной структурной особенностью белков является наличие в их составе пептидной связи, посредством которой между собой соединяются молекулы аминокислот - мономеров, основных составляющих гигантских белковых молекул. Именно это качество обеспечивает постоянство структуры белков, благодаря чему они используются в качестве основных строительных элементов клетки.

2. Каждый фермент работает только в определенной среде, имеющей свой диапазон рН. Температура также имеет значение, потому как при ее повышении (или понижении) происходит деактивация фермента.