охарактеризуйте строение молекул белков с точки зрения выполняемых ими функций

Основными блоками белков являются аминокислоты, которые представляют собой небольшие органические молекулы, которые состоят из альфа (центрального) атома углерода, связанного с аминогруппой, карбоксильной группой, атомом водорода и переменным компонентом, называемым боковой цепью. Внутри белка многочисленные аминокислоты связаны пептидными связями, образуя, таким образом, длинную цепь. Пептидные связи образуются биохимической реакцией, которая экстрагирует молекулу воды. Белки строятся из набора из двадцати аминокислот, каждый из которых имеет уникальную боковую цепь. Первичная структура белка - это его аминокислотная последовательность - и она приводит к сгибанию и внутримолекулярному связыванию линейной аминокислотной цепи, которая в конечном итоге определяет уникальную трехмерную форму белка.