Задать вопрос

Что происходит с белками при термической обработке

+3
Ответы (1)
  1. 14 августа, 01:29
    0
    При термической обработке белок претерпевает сильные изменения. Этому есть научное название - денатурация. Что же это значит?

    Энергия, действию которой подвержен белок при термической обработке, называют кинетической. Именно под ее влиянием происходит процесс вибрации белковых молекул. После чего белковые связи разрушаются. Самым ярким примером денатурации белка является процесс варки или жарки яиц. Наглядно можно увидеть как белок теряет свои естественные свойства и приобретает новые.
Знаешь ответ на этот вопрос?
Сомневаешься в правильности ответа?
Получи верный ответ на вопрос 🏆 «Что происходит с белками при термической обработке ...» по предмету 📕 Биология, используя встроенную систему поиска. Наша обширная база готовых ответов поможет тебе получить необходимые сведения!
Найти готовые ответы
Похожие вопросы биологии
Употребление в пищу мяса подвергшегося правильной термической обработке позволяет человеку избежать
Ответы (1)
1. Где происходит дыхание растений? 2. Какой газ поглощается при дыхании растений? 3. Какой газ выделяется при дыхании растений? 4. Что происходит с органическими веществами при дыхании растения? 5.
Ответы (1)
1. В каких клетках просходит? митоз и мейоз 2. Фазы деления? митоз и мейоз 3. Сколько делений включает? митоз и мейоз 4. Что происходит с ДНК в интерфазе перед началом деления? митоз и мейоз 5. Что происходит между делениями? митоз и мейоз 6.
Ответы (1)
1. В каких клетках происходит процесс фотосинтеза? 2. Какой газ поглощается в процессе фотосинтеза? 3. Какой газ выделяется? 4. Что происходит с органическими веществами? 5. При каком условии происходит процесс фотосинтеза? 6.
Ответы (1)
Биология. Дыхание растений. 1. Где происходит дыхание растений? 2. Какой газ поглощается? 3. Какой газ выделяется? 4. Что происходит с органическими веществами? 5. Для протекания процесса световая энергия ... 6. Энергия 7. Когда происходит?
Ответы (1)