Какими свойствами обладают полисахариды

Полисахариды - это высокомолекулярные углеводы, напоминают длинную цепь из взаимосвязанных моносахаридов, соединенных гликозидной связью. Такое строение обеспечивает им определенные свойства. Они бесцветны или желтоваты, без запаха. Растворимость в воде зависит от количества мономеров, не растворяются в спирте и неполярных растворителях, не имеют ярко выраженного сладкого вкуса, способны к гидролизу.