Каким образом растение регулирует испарение воды?

Для испарения воды растения имеют листья. Это одна из многих функций листьев. Чем больше площадь листка, тем больше воды испарится из него. Поэтому можно легко определить по внешнему виду те растения, которые обитают в жарких местностях. По средствам диффузии, молекулы воды выходят за пределы клеток и попадают в атмосферу. Вакуоли в клетках растений служат органеллами, которые запасают воду и некоторые органические вещества. При сильной жаре вакуоли, а соответственно и листья, теряют свою форму.