Войти
Задать вопрос
Ева Воронцова
Биология
26 июня, 06:38
Почему фрукты темнеют при разрезе?
+3
Ответы (
1
)
Артём Андреев
26 июня, 09:40
0
В хлоропласте есть фермент, называемый полифенолоксидазой. Когда присутствует кислород, он окисляет соединения в о-хиноны. Затем O-хиноны будут реагировать с аминокислотами или белками на вторичные продукты, которые имеют коричневую окраску. В яблоках и многих других фруктах коричневый цвет создается действием фермента полифенолоксидазы. Фермент можно дезактивировать путем нагревания или низкого рН. Таким образом, когда вы добавляете лимонный сок в яблоки, то можете предотвратить изменение их цвета.
Комментировать
Жалоба
Ссылка
Знаешь ответ на этот вопрос?
Отправить
Сомневаешься в правильности ответа?
Получи верный ответ на вопрос 🏆
«Почему фрукты темнеют при разрезе? ...»
по предмету 📕 Биология, используя встроенную систему поиска. Наша обширная база готовых ответов поможет тебе получить необходимые сведения!
Найти готовые ответы
Похожие вопросы биологии
Почему спиной мозг в разрезе выглядит в виде бабочки
Ответы (1)
1) Какое строение имеет спинной мозг на поперечном разрезе? 2) Какое влияние на работу органов оказывает симпатические и парасимпатические отделы вегетативной нервной системы?
Ответы (1)
Что можно увидеть в продольном разрезе вегетативной почки
Ответы (1)
Овощи и фрукты нужно замораживать быстро, чтобы сохранить большее число целых, неразрушенных растительных клеток, что улучшает текстуру продуктов. Почему же при медленном замораживании клетки разрушаются?
Ответы (1)
Овощи и фрукты нужно замораживать быстро чтобы сохранить больше число целых неразрушимый растительных клеток Что улучшает текстуру продуктов почему же при медленном замораживание клетки разрушаются
Ответы (1)
Нужен ответ
Из данных слов Выпиши имена существительные сильный зима, найти, дерево, рисовать, красивый, воробей, река, ручной, решать, подснежник, показаться.
Нет ответа
В санатории привезли апельсины мандарины и лимоны апельсины составляет пять четырнадцатых всех фруктов мандарины восемь 21-й, а лимоны остальные 99 кг сколько килограммов фруктов привезли в санаторий
Нет ответа
Расположите числа 5,28; - 1,634; - 1,34; - 1, (3); 2,3 (4) и 2, (34) в порядке убывания
Нет ответа
сравнить природные условия финикии древнего египта и индии
Нет ответа
Расстояние между двумя пунктами 40 км. Из одного из них в другой одновременно въезжают автобус и велосипедист. Скорость автобуса 50 км в час, велосипедиста 10 км в час.
Нет ответа
Главная
»
Биология
» Почему фрукты темнеют при разрезе?
Войти
Регистрация
Забыл пароль