Пищеваритьльные ферменты по их химической структуре относят

Пищеварительные ферменты - это ферменты, которые расщепляют полимерные соединения до их мономеров. Как известно, по химической структуре ферменты являются белками и различаются по субстратной специфичности. Различают протеазы (расщепляют белки да аминокислот), нуклеазы (нуклеиновые кислоты до нуклеотидов), карбогидразы (полисахариды до моносахаров) и липазы (липиды до глицерола и жирных кислот).