в чем звключается принцип действия фотоэмульсии?

Эмульсии представляют собой метастабильные коллоиды, изготовленные из двух несмешивающихся жидкостей, один из которых диспергирована в другой, в присутствии поверхностно-активных агентов. Эмульсионные капли проявляют все классическое поведение метастабильных коллоидов: броуновское движение, обратимые фазовые переходы в результате взаимодействий капли, которые могут сильно изменяться, и необратимые переходы, которые обычно связаны с их разрушением. Их получают путем сдвига двух несмешивающихся жидкостей, приводящих к фрагментации одной фазы в другую.