Что называют испарением?

Испарение - переход вещества из жидкого состояния в газообразное. Рассматривая процесс испарения более подробно, следует, что при постепенном увеличении температуры, молекулы приобретают необходимую энергию, скорость, чтобы преодолеть силы, действующие со сторон соседних молекул. Молекулы приобретают необходимую скорость для того чтобы "оторваться" с внешней оболочки жидкости. При этом энергия других молекул становится меньше. Основным фактором испарения является свойство вещества.