Задать вопрос
25 августа, 08:17

Для чего разрезают на части картофель, яблоки и другие овощи и фрукты, предназначенные для сушки?

+4
Ответы (1)
  1. 25 августа, 10:54
    0
    Сушка нужна для того, чтобы удалить находящуюся в овощах и фруктах влагу. Ускорить процесс можно двумя путями: повысить температуру или увеличить площадь, с которой будет происходить испарение. Повышение температуры не всегда целесообразно, так как при этом могут быть разрушены витамины и другие биологически активные соединения. При разрезании овощей и фруктов значительно увеличивается площадь, с которой происходит испарение влаги, и, соответственно, время сушки сокращается.
Знаешь ответ на этот вопрос?
Сомневаешься в правильности ответа?
Получи верный ответ на вопрос 🏆 «Для чего разрезают на части картофель, яблоки и другие овощи и фрукты, предназначенные для сушки? ...» по предмету 📕 Физика, используя встроенную систему поиска. Наша обширная база готовых ответов поможет тебе получить необходимые сведения!
Найти готовые ответы