К каким двум видам дисперсных систем можно отнести мороженое

Чтобы ответить на этот вопрос, для начала вспомним, что же такое дисперсные системы.

Дисперсные системы - это такие системы, в котором существуют два вещества разных составов и состояний, однако они не взаимодействуют, не смешиваются, не реагируют друг на друга.

Одной из дисперсных систем, к которой относится мороженое, является пена. Так как мороженое, как и пена, стабильно держит изначальный объём.

Кроме того, мороженое также является и эмульсией, то есть жидкой средой, в которой существует вода, молоко или сливки. Они не смешиваются.