Сравните следующие вещества: а) медь и алюминий; б) уксусную кислоту и этиловый спирт.

а) Медь обладает высокой тепло - и электропроводностью (занимает второе место по электропроводности среди металлов после серебра), медь широко применяется в электротехнике для изготовления силовых кабелей, проводов. Медные провода, в свою очередь, также используются в обмотках энергосберегающих электроприводов и силовых трансформаторов. Для этих целей металл должен быть очень чистый: примеси резко снижают электрическую проводимость. Температура плавления у технического алюминия - 658 °С Широко применяется как конструкционный материал. Основные достоинства алюминия в этом качестве - лёгкость, податливость штамповке, коррозионная стойкость, высокая теплопроводность, неядовитость его соединений. В частности, эти свойства сделали алюминий чрезвычайно популярным при производстве кухонной посуды, алюминиевой фольги в пищевой промышленности и для упаковки. Первые же три свойства сделали алюминий основным сырьем в авиационной и авиакосмической промышленности.

Основной недостаток алюминия как конструкционного материала - малая прочность, поэтому для упрочнения его обычно сплавляют с небольшим количеством меди и магния (сплав называется дюралюминий).

б) Уксусная кислота, бесцветная с резким запахом жидкость. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту - уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой промышленности, для получения лекарственных и душистых веществ, хлоруксусных кислот. Икак растворитель, напр, в производстве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры уксусной кислоты наз. ацетатами.

Этиловый спирт (этанол, винный спирт), бесцветная жидкость с характерным запахом. Получается сбраживанием пищевого сырья, гидролизом растительных материалов и синтетически (гидратацией этилена). Применяется для получения синтетического каучука, этилового эфира и других, как растворитель, для приготовления спиртных напитков.