Что такое нитрат? приведите примеры

Нитраты - это неорганические соединения, которые можно найти в природе и в пищевых продуктах.

Нитраты присутствуют в корнеплодах, таких как морковь и картофель, а также в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста. Однако нитраты являются высокореактивными и редко встречаются в природе. Нитрат натрия и нитриты натрия добавляют в колбасные изделия, а также к птице и рыбе.

Бактерии в нашей пищеварительной системе тоже поставляют небольшое количество нитратов.