Кипячение молока это физическое явление или химическое?

Я считаю, что кипячение молока - это физическое явление. Потому что физические явления - это изменения, происходящие с телами без изменения их состава, т. е. они не смешиваются, не испаряются и т. д. А в данном случае меняется только температура вещества.