Сравните свойства веществ: сахара и соли

Сахар - С12 Н22 О11 - типичный представитель веществ с молекулярной структурой. Физические свойства сахара - белый цвет, средняя твердость "кристалла", имеет хорошую растворимость в воде, но при этом не подвергается диссоциации на ионы, по-этому водный раствор сахара не проводит электрический ток.

Соль - NaCl - представитель веществ с ионным типом связи. Именно эта связь дает твердость кристаллам, и высокую температуры плавления и кипения. Соль имеет кристаллическую структуру, растворяется в воде, поддается диссоциации и по-этому ее раствор проводит электрический ток.