Предложите план распознавания веществ в растворе: глюкозы, сахарозы, глицерина, крахмала

Запишем уравнения:

1. Для глюкозы:

СН₂ОН - (СНОН) ₄ - СОН + Ag₂O = CH₂OH - (CHOH) ₄ - COOH + 2Ag;.

СН₂ОН - (СНОН) ₄ - СОН + Cu (OH) ₂ = CH₂OH - (CHOH) ₄ - COOH + Cu₂O + H₂O;

2. Для сахарозы:

С₁₂Н₂₂О₅ + Cu (OH) ₂ = (C₁₂H₁₀O₅) Cu + 2H₂O - реакция на обнаружение - ОН групп, образуется сахарат меди, раствор голубого цвета.

3. Для глицерина:

С₃Н₅ (ОН) ₃ + Cu (OH) ₂ = C₃H₃O₂ (Cu) - CH₂ - OH + H₂O

4. На крахмал:

(С₆Н₁₀О₅) n + J₂ = J₂ (C₆H₁₀O₅) n - взаимодействие коллоидного раствора крахмала с J₂, получено комплексное соединение темно-синей окраски.

Качественные реакции позволяют обнаруживать вещества в растворе.