Задать вопрос
22 сентября, 04:00

Что такое мутаротация? Как можно объяснить преобладание β - D-глюкопиранозы в растворе после стояния? Какие еще формы глюкозы находятся в растворе? Напишите формулы. Основные таутомерные формы глюкозы в растворе. Напишите их формулы.

+4
Ответы (1)
  1. 22 сентября, 05:50
    0
    Мутаротация - это изменение оптического вращения из-за изменения равновесия между двумя аномерами, когда соответствующие стереоцентры взаимно преобразуются. Циклическая сахарозная мутаротация как α и β-аномальные формы интерконвертирует. Оптическое вращение раствора зависит от оптического вращения каждого аномера и их отношения в растворе.

    Мутаротация была обнаружена французским химиком Дубрунфаутом в 1846 году, когда он заметил, что удельный оборот водного раствора сахара меняется со временем.
Знаешь ответ на этот вопрос?
Сомневаешься в правильности ответа?
Получи верный ответ на вопрос 🏆 «Что такое мутаротация? Как можно объяснить преобладание β - D-глюкопиранозы в растворе после стояния? Какие еще формы глюкозы находятся в ...» по предмету 📕 Химия, используя встроенную систему поиска. Наша обширная база готовых ответов поможет тебе получить необходимые сведения!
Найти готовые ответы