что такое гомологическая разность?

Гомологическая разность - это разность равная CH2.

Гомологи - это вещества, имеющие сходное строение и свойства, отличающиеся друг от друга на одну или несколько гомологических разностей (CH2).

Пример:

CH3-CHCl-CH3 (2-хлорпропан)

CH3-CHCl-CH2-CH3 (2-хлорбутан).