при гидролизе жира тристеарата количеством 5 моль получена стеариновая кислота массой

В соответствии с условием задачи составляем уравнение реакции:

СН₂ОС (О) - С₁₇Н₃₅

|

CHOC (O) - C₁₇H₃₅ + 3H₂O = CH₂OH

| |CHOH

|CH₂OH + 3C₁₇H₃₅COOH - реакция гидролиза.

CH₂OC (O) - C₁₇H₃₅;

Определим молярные массы веществ:

M (тристарата) = 806 г/моль;

M (Cтеаринов. К-ты) = 284 г/моль;

Составим пропорцию:

5 моль (тристарата) - Х моль (стеарин. к-ты);

1 моль - 3 моль отсюда, Х. моль (стеарин. к-ты) = 5 * 3 / 1 = 15 моль;

Вычислим массу стеариновой кислоты:

m (cтеаринов. к-ты) = Y * M = 15 * 284 = 4260 г.

Ответ: масса стеариновой кислоты составляет 4260 г.