Что такое утилиты в компьютере.

Утилиты - сервисные программы, которые предназначены для настройки операционной системы, выполнения её оптимизации (чистки реестра, жёстких дисков), "ремонта" и т. д.

Т. е. это чаще всего небольшие программы, которые выполняют полезные действия.

Это могут быть как большие программные комплексы со множеством программ помельче, так и маленькие программки, которые призваны делать одно-два действия, например утилита дефрагментации жёстких дисков в Windows.