Чтобы выбрать фоновый цвет необходимо ...

Встроенный в операционную систему графический редактор Paint является самым простейшим редактором.

Он не поддерживает сложные операции с графическими изображениями.

Поэтому фон для него - это тот цвет, который будет оставаться на холсте после удаления графических объектов с помощью ластика.

Ластик - это та же кисть, только цвет его можно задать так, чтобы он был постоянным.

Чтобы задать цвет фона или, иначе, задать цвет ластика, нужно навести указатель мыши на желаемый цвет фона и щелкуть по правой кнопке мыши.