Как вы понимаете выражение "держать землю от сеньора

Это означает утаивать часть урожая от своего сеньора, чтоб меньше налога уплачивать. В средние века крестьяне работали на землях феодала, за что вынуждались выплачивать налоги. Сами же феодалы получали свои земли и титулы от короля, который жаловал их за верную службу. Таким образом, в Европе существовал феодальный строй, где один слой населения подчинялся другому. Это обусловило существование феодальной лестницы, правда, в нее не входили крестьяне и простые граждане, так как они не были феодалами.