Какое государство возглавило объединительный процесс?

Жаль, что нет уточнения, где именно.

Если имеется в виду Италия (т. н. процесс Рисорджименто), то во главе было Сардинское королевство. А героем объединения стал Гарибальди. Окончилось объединение в 1871 году, когда столицей стал Рим, бывшая столица Папской области.

Если рассматривается Германское государство, то центром Германской империи стала Пруссия. Окончание объединения произошло в 1870-71 годах победой в прусско-французской войне.

Может считаться и Россия. Тогда центром, вокруг которого стали собираться земли, было Московское княжество.