Почему русские крестьяне были вынуждены продовать хлеб в ущерб своему здоровью

Русским крестьянам для того, чтобы платить налоги и покупать товары промышленного производства (одежду, изделия из металла, посуду и т. п.) требовались деньги. Их крестьяне могли получить продав купцам продукцию своего производства. Купцы покупали лишь ту продукцию, которая хорошо хранилась и легко могла быть перевезена из одного места в другое. Из за отсутствия холодильников продукция животноводства (мясо, масло, молоко) была мало востребована, поэтому у крестьян для продажи оставалось только зерно. Так как за неуплату налогов могли посадить в тюрьму, приходилось продавать все зерно, самим питаться лебедой.