каким термином обозначются слова далекие от литературной нормы, встречающиеся в речи Матрены (любота, летось, сколища)

Слова, употребляемые главной героиней, называются диалектизмами. Это слова, оказывающиеся за гранью литературной нормы, так как употребляются на отдельно взятых территориях, в определенных районах и областях. В литературе такие слова употребляются для речевой характеристики персонажей, создания определенной атмосферы, колорита, присущего той или иной местности.