Зачем при поступлении на работу необходимы перечисленные документы? трудовой кодекс РФ статья № 65

Потому что при поступление забирают твои документы, ксерокопии, разрешение на работу.

Если этого всего не будет, то компания не поймёт, как человек будет работать, на кого он устроится и есть ли разрешение. Если разрешения нет, то это может привести к серьёзным последствиям человека и саму компанию. Иногда доходит до судимости и тюрьмы.